Dobrou chuť
Medailonky z černé s kuřecími játry
Osm malých řízečků – medailonků z kýty divočáka, 250 g kuřecích jater, 100 g anglické slaniny, dvě cibule, sůl, čerstvě podrcený pepř, olej.
Plátky zvěřiny naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem, opečeme z obou stran na grilu nebo na pánvi lehce potřené olejem. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli na měsíčky. Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje, přidáme kuřecí játra, slaninu, cibuli a orestujeme doměkka. Nakonec osolíme. Na medailonky rozdělíme játra s cibulí a slaninou.
Podáváme s bramborovou kaší.
Text a kuchyňská úprava Blanka Poláčková, fotografie Jiří Poláček.
Recepty našich čtenářů - Uherské srnčí kotlety
1-1,20 kg zvěřiny ze hřbetu, 50 g dobře vyuzené slaniny, sůl, plná lžíce papriky (může být míchaná sladká s pálivou), jedna lžíce mouky, 2 dcl sladkého bílého vína, 2 dcl kysané smetany, 50 g žampiónů, 30 g másla a 30 g mouky na jíšku, dvě až tři lžíce oleje, 2 dcl hovězího vývaru.
Z odleželého a odblaněného, dobře omytého hřbetu nasekáme kotlety a otřeme je, abychom odstranili veškeré úlomky kostí. Lehce je naklepeme, uhladíme, protáhneme jemnými klínky slaniny, osolíme, opaprikujeme, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Na kastrolku uděláme světlou jíšku z másla a mouky, přidáme zbylou papriku, zalijeme vývarem, vínem a smetanou a přidáme pokrájené žampióny. Povaříme dohladka, dosolíme, opepříme, rozmícháme a podáváme k opečeným kotletám.
Jako přílohu podáváme vařené těstoviny, které po kotletách osmažíme, složíme do mísy, osolíme podle chuti a pokapeme máslem, nebo jemné pečivo. K tomu podáváme hlávkový salát.
Ra
Posílejte nám své osvědčené recepty, nejzajímavější uveřejníme.
Osm malých řízečků – medailonků z kýty divočáka, 250 g kuřecích jater, 100 g anglické slaniny, dvě cibule, sůl, čerstvě podrcený pepř, olej.
Plátky zvěřiny naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem, opečeme z obou stran na grilu nebo na pánvi lehce potřené olejem. Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli na měsíčky. Na pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje, přidáme kuřecí játra, slaninu, cibuli a orestujeme doměkka. Nakonec osolíme. Na medailonky rozdělíme játra s cibulí a slaninou.
Podáváme s bramborovou kaší.
Text a kuchyňská úprava Blanka Poláčková, fotografie Jiří Poláček.
Recepty našich čtenářů - Uherské srnčí kotlety
1-1,20 kg zvěřiny ze hřbetu, 50 g dobře vyuzené slaniny, sůl, plná lžíce papriky (může být míchaná sladká s pálivou), jedna lžíce mouky, 2 dcl sladkého bílého vína, 2 dcl kysané smetany, 50 g žampiónů, 30 g másla a 30 g mouky na jíšku, dvě až tři lžíce oleje, 2 dcl hovězího vývaru.
Z odleželého a odblaněného, dobře omytého hřbetu nasekáme kotlety a otřeme je, abychom odstranili veškeré úlomky kostí. Lehce je naklepeme, uhladíme, protáhneme jemnými klínky slaniny, osolíme, opaprikujeme, obalíme v mouce a opečeme na oleji. Na kastrolku uděláme světlou jíšku z másla a mouky, přidáme zbylou papriku, zalijeme vývarem, vínem a smetanou a přidáme pokrájené žampióny. Povaříme dohladka, dosolíme, opepříme, rozmícháme a podáváme k opečeným kotletám.
Jako přílohu podáváme vařené těstoviny, které po kotletách osmažíme, složíme do mísy, osolíme podle chuti a pokapeme máslem, nebo jemné pečivo. K tomu podáváme hlávkový salát.
Ra
Posílejte nám své osvědčené recepty, nejzajímavější uveřejníme.